★「大吟釀」、「二割三分」代表什麼？酒藏社長親自出書講解日本酒的釀造過程。
★白米如何釀出迷人果香？躍上金字塔頂端，成就攻占全世界的日本國宴酒--獺祭！
「大吟釀」、「純米大吟釀」有何不同？「精米步合」是什麼意思？「二割三分」、「三割九分」又代表什麼？用白米釀造出的日本酒為何能散發清麗的果香？由酒藏社長親自講解釀造過程，讓人好奇不已的「獺祭」，崎嶇誕生之路全面公開！台灣角川特別邀請前旭酒造社長，人稱獺祭之父的「櫻井博志」會長首度來台舉辦新書座談暨試飲會。
引領瀕臨破產的鄉下酒藏釀造出世界知名的日本酒「獺祭」，「旭酒造」第二代社長細細闡述一路來的心路歷程──從釀酒方式到行銷、通路、定價──他打破傳統，創新建構「四季釀造」及制度化管理。成功讓「獺祭」走出日本，不僅成為法國名廚侯布雄愛用銘酒，連日本國宴都以獺祭致贈各國首領，已成為代表日本的第一銘酒。打造獺祭奇跡的「櫻井博志」會長應邀來台，將於5/27（日）下午3點在紀伊國屋-台北微風店舉辦《獺祭‧極致 日本第一銘酒的重生銷售之路》新書座談會，現場由會長親自帶來獺祭試飲，想一嚐讓全世界為之傾倒的極致銘酒，後續相關消息將公佈於台灣角川官網 https://www.kadokawa.com.tw/
【作者簡介】
櫻井博志（Sakurai Hiroshi）
旭酒造公司會長。1950年生於日本山口縣周東町（現岩國市）。家傳的旭酒造創業於1770年的江戶時代。松山商科大學（現松山大學）畢業之後，曾任職於西宮酒造（現日本盛）公司。1976年回到旭酒造工作後，因釀酒方向與經營理念上與父親產生衝突而離開。而後成立石材批發公司，年營業額成長到二億日圓。由於父親驟逝，於1984年重返旭酒造繼承家業，經過不斷研究，釀造出純米大吟釀「獺祭」。建立業界罕見的四季釀造工法，並建設高達十二層樓的本藏大樓等，為釀造「美酒」建立組織化架構。並與世界名廚喬爾．侯布雄在巴黎合作開立「DASSAI par JOËL ROBUCHON」複合商城，其中設有可以喝到「獺祭」的餐廳、酒吧，以及商店與咖啡館等。著作有《逆境經營》（暫譯，逆境経営）。
《獺祭‧極致 日本第一銘酒的重生銷售之路》作者
櫻井博志會長 新書座談暨試飲會
■活動時間：2018年5月27日（日）15：00 - 16：30
■活動地點：紀伊國屋-台北微風店(台北市松山區復興南路一段39號微風廣場5F)
■排隊時間：14：30開始進場
■人數限制：40名
■參加辦法：4/27(五)起開放線上報名
※後續相關消息將公布於台灣角川官網 https://www.kadokawa.com.tw/
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