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用磅蛋糕模型，52種法式點心輕鬆搞定：輕鬆製作磅蛋糕、法式鹹蛋糕、布丁等幸福甜食

用磅蛋糕模型，52種法式點心輕鬆搞定：輕鬆製作磅蛋糕、法式鹹蛋糕、布丁等幸福甜食

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作者資訊：若山曜子,陳燕華

上市日期：2014-10-22

★ 真的太神奇了！只要用1個磅蛋糕模型，就能製作出各種法式甜點！

★ 就連時髦的法式鹹蛋糕，也能輕鬆上手。

★ 超級清楚的步驟解說，隨即變身為甜點料理家！

◇用磅蛋糕模型，52種法式點心食譜輕鬆搞定

磅蛋糕模型是製作甜點時十分常見且必備的基本工具，只要好好善用這款模型，即能夠變化出各種甜食，所以除了基本的磅蛋糕之外，還包括鬆軟的糖霜蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、方形蛋糕、布丁、法式鹹蛋糕等。

隨著食材的變化組合，便能夠完成許多美味又新奇的甜點，本書使用兩種麵糊並介紹各式甜點與法式鹹蛋糕，52種組合引領進入磅蛋糕的幸福世界。

◇技術與材料的詳細解說，輕鬆上手！

同樣的麵糊在一樣的製作過程中，卻能夠微妙搭配出不同的食譜？！

為何這個蛋糕的麵粉比例要少？那個要多一點？

為何砂糖少量就好呢？

書中將有作者的小筆記，一一解答這些令人搞不懂的疑問，在烘焙的過程將可逐漸了解自己和甜點的特性，更自由自在、更愉快地享受製作甜點的樂趣！

◇製作時髦的法式鹹蛋糕

法文cake salé的中文可譯為「法式鹹蛋糕」，在法國是相當有人氣的家常點心，只要把內餡和麵糊混合攪拌後送進烤箱，即使用一個碗也能夠輕鬆製作，時髦又好吃！可作為早餐、午茶輕食或是招待客人都很適合。

◇製作前小常識

材料介紹

工具介紹

模型尺寸介紹

材料份量與建議的烘焙時間

◇食譜總集

濕潤的磅蛋糕

鬆軟的磅蛋糕

各種甜點

法式鹹蛋糕

若山曜子

日本知名甜點料理家

從東京外國語大學法文系畢業後，即前往巴黎留學，先後在LE CORDON BLEU（法國藍帶學院）和École Supérieure de Cuisine Française-Ferrandi（École Ferrandi廚藝學校）進修，並且取得法國國家廚師資格（C.A.P）。

曾於巴黎知名的甜點店「Pâtisserie」和「Le Violon d\'Ingres」餐廳累積豐富經驗，回日本後在東京自由之丘開設料理教室，經常受邀於各大雜誌介紹各式甜點，已出版多本料理書籍。

部落格：tavechao.tavechao.com

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