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尋找一杯適合自己的咖啡

尋找一杯適合自己的咖啡

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作者資訊:南元壹(남원일),蕭素菁

上市日期:2017-10-26

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「尋找一杯適合自己的咖啡吧!」
因為喜歡咖啡,
所以想更了解咖啡。
花點時間去探索與品味,
找到自己最喜歡的咖啡品項,
這是一段美好的過程,
越是深入了解,就越能夠好好享受箇中滋味!

 

從咖啡生豆到你我手中的那杯咖啡,
這段歷程大約需要經過24個階段,
過程中每一道不同的處理方式,
形成的咖啡香氣和味道就會有天壤之別。
因此,在五花八門的咖啡世界裡,
到底該如何找尋那杯符合自己口味的咖啡呢?

 

作者在ABLE咖啡集團/BEAN BROTHERS擔任烘豆師,
以自身烘炒咖啡豆、品嚐咖啡後做出評價的經驗為基礎,
給予咖啡愛好者指引,幫助了解不同加工方式下的咖啡特色,
以及不同烘培度下咖啡豆會呈現哪些味道。

 

了解情報之後,
不用親自品嚐也能找到最適合自己的咖啡品項。
另外,透過品嚐咖啡的客觀評價方法,
知道如何精準地評價一杯咖啡,
就能更清楚確認自己的咖啡取向!

 

 

第一章 尋找一杯適合自己的咖啡

 
 
 
 
第二章 直到完成了一杯咖啡
 
 
 
第三章 咖啡怎麼沖泡?
 
 
 
 
第四章 咖啡購買及保存指南
 
 
 
附錄.咖啡用語字典

 

 

南元壹(남원일)

 

20歲進入理工大學後,很快就領悟到自己在所學沒有突出才能,於是萌生了賺錢的念頭,和社團友人一起開了K書咖啡館。雖然創業初衷和咖啡的關係不大,但實際執行之後卻越來越投入,咖啡館的生意也漸漸步上軌道,所以更想製作出能端得上桌的咖啡。從一開始只有5名員工的小公司,成長到擁有70名員工的咖啡企業。
目前擔任咖啡烘焙工廠的廠長,身兼ABLE咖啡集團/BEAN BROTHERS理事。在有咖啡共和國之稱的韓國,夢想是建立一間值得所有人信賴的咖啡公司。
 

 

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